看了看剩下的肠衣也没多少了,小阳决定都灌成血肠吧。反正一个羊也是赶,俩羊也是放。债多了 也不压身,蒸呗!无非就是屋子热点儿,炕头不能坐人,浪费点儿柴火嘛!于是接下来他和木木又开始 了血腥的血肠制作。
小阳觉得以现在室外的温度,风干肠是难以办到的,冷冻肠还有些扯淡,所以决定煮一些,然后想 办法再熏一些。毕竟熏肠的味道是蒸熟煮熟的香肠所没有的。至于熏制,他其实想到的只有用糖熏,还 有就是烟熏。但前者会浪费铁锅,后者得在院儿里搭一个炉子,香肠也要干爽一些之后才能做。于是在 跟自家大壮商量过之后,朱海笑着对小阳说到:“就先用糖吧,锅坏了怕啥,二宝再给弄呗。炉子明儿 我们俩再搭也不晚吧?”
小阳立刻觉得心情愉悦了,果然身边有个手艺人就是方便!当然有一个能纵容自己想干啥就干啥的 人更是幸福!“那我今儿就先做点儿糖熏的!我跟你说啊,这个手艺我可是很有自信的!”不过是以前 担心锅被烧坏了再买挺贵的,所以制作的次数比较少而已,工艺和味道却是不可能有问题的!
作者有话要说:小阳的肉产品事业重要要开始了。发家致富不再是梦想!(当然本来就不是梦想,朱海 本来就算是一个小小的有钱银……)
说到香肠啊,我最爱吃的是玉米肠,日后一定要让小阳试试!还有松花肠我也稀饭。但是松花蛋肿么做 呢?完全不知道……
关于猪小肠有多长。我实在是不知道。我是搜索了一下,看到有写10-13米的。汗。。。人的大概是6-7 米。所以就算不对,大家也就将就吧。就当架空世界的猪不一样……望天……
52:新的商机
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